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Les porcelets et agneaux à la broche constituent des choix classiques et spectaculaires pour les mariages. Un porcelet rôti à la perfection, servi avec une sauce au vin ou aux truffes noires, promet une expérience gustative inoubliable. De la même manière, un agneau de Provence, préparé à la broche et accompagné d'une sauce à l'ail ou aux herbes, offre une option savoureuse et esthétiquement plaisante. Ces plats sont souvent accompagnés de pommes de terre écrasées au thym et de tomates à la provençale, enrichissant ainsi le repas.
Les volailles représentent également un excellent choix pour les mariages, avec une variété d'options pour plaire à tous les palais. Par exemple, un poulet rôti à la broche peut être servi avec des légumes grillés ou des accompagnements plus élaborés comme des pommes grenaille au lard et des courgettes farcies. Les traiteurs spécialisés dans la rôtisserie proposent aussi des plats raffinés, tels que des brochettes de blanc de poulet accompagnées de sauces anisées ou des lottes avec jambon sec et légumes.
En général, pour un traiteur barbecue charbon pour 30 personnes, vous devriez prévoir un budget d'environ 25 à 50 euros par personne, selon les éléments mentionnés ci-dessus. Cela signifie que pour un buffet pour 30 personnes, vous devriez prévoir un budget compris entre 1250 et 2500 euros sans compter les frais de personnel. Cela peut varier selon les régions et les fournisseurs de nourriture, alors n'hésitez pas à faire des recherches et à demander des devis à plusieurs fournisseurs pour trouver le meilleur prix possible.
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