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Le Braai, bien plus qu’un simple barbecue, est une véritable institution en Afrique du Sud. Cette pratique culinaire emblématique rassemble famille et amis autour du feu, créant des moments conviviaux ancrés dans la culture sud-africaine. Découvrons ensemble les origines, les traditions et les spécificités du Braai.
Le terme "Braai" vient de l’afrikaans et signifie tout simplement "griller". Il ne s’agit pas uniquement d’un mode de cuisson, mais d’une célébration. Originaire des communautés sud-africaines, le Braai s’est imposé comme un rituel incontournable, transcendant les barrières culturelles et sociales.
Le feu de bois ou les charbons de bois sont au cœur de cette expérience. Contrairement à un barbecue classique, le Braai met l’accent sur la préparation traditionnelle sur des braises, en évitant l’usage de gaz ou d’électricité. Ce retour aux sources fait partie intégrante de l’authenticité de cette pratique.
Un Braai réussi repose sur des ingrédients spécifiques et des techniques bien rodées. Voici quelques incontournables :
En général, pour un traiteur barbecue Braai pour 30 personnes, vous devriez prévoir un budget d'environ 25 à 50 euros par personne, selon les éléments mentionnés ci-dessus. Cela signifie que pour un buffet pour 30 personnes, vous devriez prévoir un budget compris entre 1250 et 2500 euros sans compter les frais de personnel. Cela peut varier selon les régions et les fournisseurs de nourriture, alors n'hésitez pas à faire des recherches et à demander des devis à plusieurs fournisseurs pour trouver le meilleur prix possible.
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